İyilik İçin Gıda Kurtarma İttifakı – DACHSER ve Tafel Deutschland e.V.
Almanya’da yaklaşık 1,5 milyon kişi gıda bankalarının sunduğu hizmetlerden düzenli olarak yararlanıyor ve bu rakam giderek artıyor. Ancak talep artarken, perakende sektöründe dağıtım için ayrılan gıda fazlası miktarı ise azalıyor. Bu nedenle Tafel Deutschland ve DACHSER, birlikte yeni bir kaynak olarak gıda üreticilerinden aktif olarak yararlanmak üzere güçlerini birleştirdi.
DACHSER, lojistik uzmanlığını ağa katıyor
DACHSER Food Logistics, Almanya’da sıcaklık kontrollü gıda taşımacılığının önde gelen şirketlerinden biridir. Lojistik sağlayıcısının müşterileri arasında, yıllardır Tafel kuruluşlarına bağışlarla destek veren gıda perakendecilerinin yanı sıra gıda üreticileri de bulunmaktadır. İttifak kapsamındaki DACHSER şubelerinin görevlerinden biri, olası gıda bağışları için belirli üreticileri hedeflemek ve onları bölgesel Tafel dernekleriyle buluşturmaktır.
İşbirliğinin başlıca avantajları nelerdir? “Gıda bankaları artık lojistik nedenlerle bağışları geri çevirmek zorunda kalmıyor. Lojistik ağımız sayesinde, ister bir palet ister birkaç yüz palet olsun, her miktarı kabul edebiliyor ve sistemimizde kanıtlanmış bir kalite seviyesinde işleyebiliyoruz,” diye açıklıyor Stefan Behrendt, DACHSER Food Logistics Managing Director . Yerel gıda bankaları, perakendecilerden ürünleri toplamak için genellikle kendi araçlarını kullanıyor, ancak büyük miktarlarda yükleri taşıyamıyor. Proje yöneticisi olarak Tafel gıda bankalarıyla işbirliğini koordine eden ve yöneten Markus Belter, DACHSER Food Logistics, Department Head Sales Development şöyle açıklıyor: “DACHSER artık teslim alma ve teslimat işlemlerini üstlenebiliyor; bu ister bölgesel bir Tafel derneğinin lojistik merkezi olsun, ister Almanya’nın diğer bölgelerindeki dernekler, ve hatta yerel dağıtım noktaları...
Tüm bölgesel Tafel dernekleri Gıda Kurtarma Birliği'ne katıldı
Bu yeni birlik, Almanya'nın Hessen eyaletindeki bölgesel Tafel derneği ile başladı ve son birkaç ay içinde kademeli olarak diğer 13 bölge derneğine yayıldı. En son katılan Baden-Württemberg eyaleti oldu ve bu katılım geçtiğimiz Mart ayında gerçekleşti. Bu bölgesel dernekler, gıda bağışlarının işlenmesinde kilit rol oynamaktadır. Birlik projesine hazırlık olarak, önce iç yapılarını düzenlediler, ardından lojistik ve tedarik alanlarında çok sayıda yeni personel istihdam ettiler. Ayrıca, bağışların operasyonel olarak işlenmesi ve bağışçıların desteklenmesinden sorumlu kişileri atadılar. Bu kişiler (ve yardımcıları), gıda endüstrisi için merkezi irtibat noktası olarak görev yapmaktadır. Tafel Deutschland Başkanı Andreas Steppuhn, bu yapının avantajlarını şöyle vurguluyor: “Bizim için Gıda Kurtarma İttifakı, gıda perakendecileriyle uzun süredir devam eden işbirliğimize ek olarak, artık gıda işleme endüstrisiyle de verimli çalışma yöntemleri kurabileceğimiz anlamına geliyor. Ayrıca DACHSER gibi güçlü bir ortağımız da yanımızda. Vizyonumuz net: daha az israf, daha fazla destek, güçlü ortaklıklar.” Steppuhn, siyasi düzeyden gelen desteği de memnuniyetle karşılıyor. Almanya Federal Tarım, Gıda ve Bölgesel Kimlik Bakanı Alois Rainer, ittifakın onursal başkanı oldu. “Böylece, gıda israfına karşı ve daha fazla dayanışma lehine önemli bir tavır sergiledi,” diyor Steppuhn.
Her iki taraf da dijital süreçlere güveniyor. TafelConnect BT çözümü sayesinde, gıda bankaları tüm nakliye ve sevkiyat verilerini DACHSER Food Logistics’e aktarabiliyor. Bağışlar da bu platform üzerinden gıda bankalarına bildiriliyor. Gıda bağışları sisteme girildiğinde, ağdaki diğer sevkiyatlarda olduğu gibi 24 ve 48 saatlik sabit transit süreleri geçerli oluyor. DACHSER sisteminde, her gıda bankası deposu tipik bir perakende alıcı gibi yapılandırılıyor. Geçen yıl, lojistik sağlayıcı ülke çapında 600'ün üzerinde gıda bağışı nakliyesi düzenledi. “Bu sadece başlangıç, çünkü ne kadar çok Tafel bölgesel derneği eklesek, o kadar çok bağış sevk ediyoruz,” diyor Belter.
Üreticiler için ipucu: Önceden planlayın, fazlalıkları zamanında yönetin
Belter, üreticilere fazla ürünlerin lojistiğini erkenden planlamalarını tavsiye ediyor. “Tafel kuruluşlarının bağışları kabul etmesinden, bunları bireysel gıda bankalarına dağıtmasına kadar geçen süre iki haftaya kadar uzayabilir,” diye açıklıyor. DACHSER’in Almanya içindeki lojistiği 24 veya 48 saat içinde yönettiği düşünüldüğünde bu süre uzun gelebilir, ancak gıda bankaları genellikle her gün açık değildir. Ayrıca, Tafel ve DACHSER, üreticilerin nakliye maliyetlerini en aza indirmek için iki aşamalı bir lojistik konsepti geliştirdi. İdeal olarak, bağışçılar ürünlerini kar amacı gütmeyen kuruluşa herhangi bir maliyet yüklemeden Tafel lojistik merkezlerine göndermekte, buradan da ilgili bölgesel Tafel derneği gıda bankalarına dağıtımı üstlenmektedir.
DACHSER için Tafel Deutschland ile kurulan iş birliği, sosyal sorumluluk bilincini hayata geçirmenin bir başka yoludur. Şirket, Tafel adına nakliye hizmetlerini maliyet bedeli karşılığında gerçekleştirmektedir. Behrendt, “Bu ortaklık, her iki taraf için de kazançlı bir durumdur” diyor. DACHSER, “Üreticilere doğrudan ulaşarak, gıda bankası kuruluşları yeni ve önemli bir gıda bağışı kaynağına erişiyor. Üreticiler de bundan faydalanıyor, çünkü lojistik sağlayıcı, kanıtlanmış kalite ile ve ekstra bir çaba sarf etmeden fazla ürünlerini iyi bir amaca bağışlamalarını mümkün kılıyor.” Gıda kurtarma, sürdürülebilirlikle ilgilenenler için de bir avantaj. Sanayileşmiş dünyanın karbon ayak izinin önemli bir kısmı çöpe atılan gıdalardan kaynaklanıyor ve tahminlere göre üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri ziyan oluyor. Bu durum, 2030 yılına kadar küresel gıda israfını yarı yarıya azaltmayı hedefleyen Birleşmiş Milletler için büyük bir endişe kaynağıdır. DACHSER ve Tafel gıda bankaları arasındaki işbirliği, iyi durumdaki gıdaların çöpe atılmamasını, bunun yerine ihtiyaç sahibi kişilerin sofralarına ulaşmasını sağlamaya yardımcı oluyor.
Bilgi kutusu
Tafel Deutschland e.V.
Gıdayı kurtarmak, insanlara yardım etmek — bu, Almanya’daki Tafel gıda bankalarının sloganı ve motivasyon kaynağıdır. Bu ağ, çoğu gönüllü olan yaklaşık 77.000 yardımseverden oluşan ve 13 bölgesel dernek aracılığıyla Almanya’nın tamamını kapsayan bir yapıdır. Yerel düzeyde, 970'den fazla yasal olarak bağımsız gıda bankası, yokluktan etkilenen insanlara ek hizmetler sunmaktadır. Gıda bankaları, yaklaşık yarısı çocuk ve emeklilerden oluşan 1,5 milyon kişiye düzenli olarak gıda yardımı sağlamaktadır. Kendi verilerine göre, gönüllüler her yıl yaklaşık 265.000 ton gıda kurtarmaktadır.